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不同茶类的特殊养生功效(3)

时间:2017-08-11 12:05 点击:

  5.投茶:用茶匙将茶拨入玻璃杯中。

  6.冲泡:悬壶高冲至玻璃杯的七分满。

  7.赏茶:茶叶从水的顶部慢慢漂落下去,并在水中伸展,俗称“茶舞”。

  名茶鉴赏

  君山银针

  君山银针产于湖南岳阳洞庭湖中的君山,形细如针,故名君山银针。

  君山银针由未展开的肥嫩芽头制成,芽头肥壮挺直、匀齐,满披茸毛,色泽金黄光亮,香气清鲜,茶色浅黄,味甜爽。冲泡后芽尖冲向水面,悬空竖立,然后徐徐下沉杯底,形如群笋出土,又像银刀直立。假银针为清草味,泡后银针不能竖立。

  蒙顶黄芽

  蒙顶茶是蒙山上产的茶的总称。蒙山产茶历史悠久,已经有2000多年的历史了,素来是中国名茶的代表之一,有“扬子江心水,蒙顶山上茶”的说法。自唐朝开始,一直到清末,蒙顶茶一直是贡茶。

  蒙顶黄芽采摘于春分时节,茶树上有10%的芽头鳞片展开,即可开园采摘。选圆肥单芽和一芽一叶初展的芽头,经复杂制作工艺,使成茶芽条匀整,扁平挺直,色泽黄润,金毫显露;汤色黄中透碧,甜香鲜嫩,甘醇鲜爽,为黄茶之极品。

  清热退火的白茶

  保健特点

  白茶因看起来呈白色得名,其实仔细看茶叶还是绿色的,因为茶叶表面覆盖着一层白毛,色白如银,看起来才是白色的。

  我国是全世界唯一出产白茶的国家,主要产于福建,台湾也有少量出产。白茶属微发酵茶,基本工艺流程是萎凋、晒干或低温烘干。传统白茶制法不炒不揉,因而汤色与滋味清淡。大叶茶品种茶树新梢叶毫肥壮,内含物丰富,成茶身骨重实,增加了茶汤滋味的浓度和耐泡程度。

  保健功效

不同茶类的特殊养生功效(3)

  中医药理证明,白茶性清凉,具有退热降火之功效,具有防暑、解毒、止牙痛、防癌等保健作用。

  适合人群

  长期对着电脑的上班族

  上班族有不同程度的上火症状,脸上也容易长一些粉刺、痤疮等,喝一点白茶会减轻这些症状。

  青春期人群

  主要适合高中、大学学生,有去火排毒、预防青春痘的作用。

  家庭冲泡方法

  玻璃杯冲泡法

  下投法

  1.准备:玻璃杯、水盂、茶荷。将足量的水烧开至沸腾,待水温降至85℃左右备用。

  2.备茶:将所需适量的白茶放入茶荷中。

  3.温具:用热水温烫杯具,再将温烫玻璃杯的水倒入水盂中。

  4.投茶:将干茶投入玻璃杯中。

  5.冲水:将水冲至玻璃杯的七分满即可。

  6.欣赏:冲泡约5分钟后可观赏茶舞。

  名茶鉴赏

  白毫银针

  白毫银针是白茶中的珍品。主产地有福鼎和政和,尤以福鼎生产的白毫银针品质为佳。由于鲜叶原料全部是茶芽,白毫银针制成成品茶后,形状似针,白毫密被,色白如银,因此而得名。

  白毫银针茶汤滋味因产地不同而略有不同。福鼎所产银针滋味清鲜爽口,回味甘凉;政和所产的银针汤味醇厚,香气清芬。

  寿眉

  寿眉有时称作贡眉,主产于福建建阳、建瓯等地,在白茶的品种中,它的产量是最多的,占全部白茶总产量的百分之五十以上。制作寿眉时一般采用的是大白茶或者大毫茶等白茶,采摘的茶叶标准为一芽两三叶为宜,同时要求茶芽壮嫩。

  寿眉茶功效如同犀牛角,有清凉解毒、明目降火的奇效,可治“大火症”,为夏日佳饮。

  专题花草、中药、食物皆可入茶

  一般我们说到茶,通常就会想到绿茶、红茶、花茶等等。其实从广义上讲,茶的范围是很广的,花草、中药、食物,但凡能泡水饮用的,我们都能称之为茶。

  花草入茶增芬芳

  入茶最为常见的要数花草了。带着鲜花的芬芳,兼具药草的保健功效,花草茶正赢得越来越多都市人的喜爱,成为现代饮品中一道新的风景。

  花草入茶,其实由来已久。由于它不含咖啡因,对健康很有帮助,所以很早就被用作疗方。《本草纲目》、《神农百草经》等中医药专著中,都有对各种花卉功效的详细阐述。今天,久居都市的人们崇尚健康的生活方式,渴望回归自然,以鲜花干燥而成的天然保健花草茶自然重新受到青睐。

  花草茶这样喝

  花草茶,一半用来品尝,一半用来欣赏,所以泡茶时最好选用透明的玻璃壶,看晶莹的茶水一点点被花瓣濡染变色,也是一种享受。

  花草茶冲泡温度应比一般茶叶略高一点,因为花草茶在制作中未经揉捻。当然水温也不宜过高,因为花草茶中一些有效的活性物质如多酚、类黄酮之类,在高温下会分解,使功效受到损害。一般而言,冲泡的温度愈高,花草茶中的苦涩味愈重,可适当加一点橙汁、蜜糖等调和苦味。

  另外,秋冬季节,在冲泡的同时加上一两片生姜,再加些蜂蜜,不仅味道可口,对身体还有益处。

  如果想喝复合味的花草茶,一次冲泡时也不宜放入过多品种,最多三四种就可以了。

  常见的入茶花草

  常见的入茶花草有茉莉花、菊花、金银花、玫瑰花、桂花、洋甘菊、迷迭香、熏衣草等。

  茉莉花茶清热解暑,健脾安神,宽胸理气,化湿,治痢疾,和胃。

  菊花茶可抑制病菌、增强微血管弹性、减慢心率、降低血压和胆固醇,同时还有疏风清热、平肝明目、利咽止痛消肿的功效。

  金银花茶清热解毒,疏散风热,凉血止痢,利尿养肝,抗癌。

  玫瑰花茶养颜美容,降火气,有消除疲劳、保护肝脏胃肠的功能,还可以和血,理气平肝,促进血液循环。

  桂花茶解毒,芳香避秽,除口臭,提神解渴,消炎祛痰,滋润肌肤,促进血液循环。

  洋甘菊茶明目,退肝火,降低血压,降低胆固醇,可辅助治疗失眠,增强活力、提神,增强记忆力,还有止咳、祛痰的功效。

  迷迭香茶消除胃气胀,增强记忆力,提神醒恼,减轻头痛症状,增强脑部的功能,兼具有美容功效,常饮可减少皱纹的产生,去除斑纹。

  熏衣草茶平静心绪,舒解压力,松弛神经,帮助入眠,还有驱风、镇静、消除肠胃胀气、腹泻、头晕头痛等功效,并能养颜美肤。

  中药入茶疗疾病

  药茶是我国传统医学宝库中一个重要组成部分,其应用历史非常悠久,历代医书中均有记载。李时珍在《本草纲目》中就载有多首药茶方,并论述了茶叶的药性、功用等。近代以来,药茶的保健养生作用日益受到人们的重视,各种降压茶、减肥茶的大量涌现,使药茶的种类和作用不断丰富和扩充。

  现代科学技术的发展使人们更加注重在养生防病的同时,还要防止治疗手段和药物本身的毒副作用。而茶中的多种成分均有很好的保健治疗作用,药茶中的茶与药配合使用,有助于发挥和加强药物的疗效,并有利于药物溶解、吸收。随着近年来茶疗热的兴起,不但历代的药茶方被广泛应用,许多新的药茶方也在不断产生和推出。

  药茶的制作

  药茶就是将茶叶和药物混合制作而成的饮料。作为日常保健饮品,制作方法很简单,一般是将茶叶和中药材料一同放入杯中,冲入开水,浸泡20~30分钟后饮用,饮后可再加开水冲泡,冲泡3次为宜。也可将中药材料置于锅中煎煮,去渣取汁饮用,或用来冲泡茶叶。

  需要注意的是,煎煮中药一般要使用砂锅、瓦罐,而不用金属器皿,因为金属器皿易与茶或者中药的某些药物成分发生化学反应,使茶汤变质、变味或产生沉淀物,影响疗效和产生副作用。

  煎茶时间也需要把握好,用作茶饮,一般待煮沸后改小火再煎5~10分钟即可。

  直接冲泡饮用的中药茶饮,一泡饮完后可续水继续饮用,直至味淡。

  常用的入茶中药

  常用的入茶中药有人参、何首乌、玉米须、决明子、枸杞子、陈皮、荷叶、莲心、绞股蓝、罗汉果、五味子、枇杷叶、白茅根、苦杏仁、艾叶、女贞子、丝瓜藤、牵牛子、川穹、杜仲、麦芽、夏枯草、甘草等。

  食物入茶

  食物不仅能为我们提供营养,也是很好的入茶材料。无论是蔬菜水果,还是五谷杂粮,甚至于日常调料,只要搭配得当,煎煮或冲泡出来都是养生祛病不可或缺的饮品。

  荸荠:滋阴润肺,养胃去火

  柚子皮:清火润肺,止咳消炎

  山楂:消食健胃,活血化淤,收敛止痢

  冬瓜子:清肺化痰,消肿排脓

  梨:养阴清热,润肺止咳

  黑芝麻:补肝肾,益精血,润肠燥

  松子仁:滋阴润肺,美容抗衰,延年益寿

  胡椒:温中,下气,消痰,解毒

  葱白:发表散寒,通阳宣窍,解毒杀虫

  萝卜子:消食,理气,化痰

  西瓜皮:利尿,去肿,解热

  冬瓜皮:治肿胀,消热毒,利小便

  红小豆:补血养颜,利水消肿,解毒排脓

  核桃仁:补肾温肺,润肠通便

  莲子:养心安神明目,健脾补胃,滋补元气

  冰糖:润肺止咳,清痰去火

  辣椒:温中散寒,健胃消食

  韭菜子:温补肝肾,壮阳固精,暖腰膝

  芹菜:清热解毒,降压利水,预防高血压、糖尿病、高血脂,还有减肥的作用

  生姜:发汗解表,温中止呕,温肺止咳,解毒

  黑豆:消肿下气,活血利水,祛风除痹,补血安神,明目健脾,补肾益阴

  绿豆:清热消暑,利尿,明目降压,润喉止渴

  白萝卜:清热生津,凉血止血,下气宽中,消食化滞,开胃健脾,顺气化痰

  苦瓜:消暑清热,解毒,健胃,除邪热,聪耳明目

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