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喝药酒,饮药茶(2)

时间:2017-06-03 08:40 点击:

  龟龄药酒由熟地、生地、天门冬、当归、肉苁蓉、枸杞、杜仲、补骨脂、销阳、地骨皮、白茯苓、砂仁等33味药物组成,多为补益肝肾之要药。将以上药物用锡纸包好,外用黄绢袋盛之,扎口。用烧酒、江米窝儿白酒,入药袋于坛底,以锡纸细包封坛口,用绿豆面周围固封,黄土盐水和成泥,封口。在三伏天暴晒,东、南、北周转着晒。本药酒主要功能是培补元气与阴血,为清宫常用补益药酒。其酿造方法亦属保密范畴。

  (3)慈禧太后专用的“泡酒方”。

  在慈禧太后医案中,有个药酒方很有特点,名为泡酒方,为光结三十二年(公元1906年)十二月初十日御医为西太后所拟药酒方:石菖蒲、鲜木瓜各6钱,桑寄生1两,小茴香2钱,九月菊6钱。用烧酒3斤泡7日,早上服1杯。据当时脉案记载:“皇太后脉息左部沉弦而细,右寸关沉滑,肾气素弱,脾不化水,郁遏阳气”,以致有眩晕、食谷不化、步履无力、耳鸣等症。御医张仲元等曾拟理脾化饮之法调理。除汤剂外,辅以药酒方,清心柔肝补肾,以冀对西太后的病情有所裨益。

  (4)夜合枝酒。

  慈禧太后另一个常用的药酒方叫夜合枝酒:夜合枝5两,柏枝5两,槐枝5两,桑叶5两,石榴枝5两,糯米5升,黑豆5升。将以上中药生挫后先以水煎,然后用酿酒法封于罐中三七日(即21天),压汁,每次饮5合,勿过醉致吐,常令有酒气。本药酒取多种树枝作酒,功能活络通经,可治中风挛缩之症。由此药酒方推知,西太后晚年患有轻微中风症,手足麻木不仁,经络不通。

  (5)清宫“露酒”。

  打开清宫医案,还可以发现许多以“露”为名的药酒,如状元露、黄连露、佛手露、青梅露、参苓露、红毛露,等等。其制法大都是选择一些补药或祛风活血之药,然后用酒泡之。现在将清宫常用的、来自《太医院秘藏膏丹丸散方剂》中的几个著名露酒作一简要介绍。

  状元露:红花1钱7分,薄荷、川芎、陈皮、当归、桂花各5钱,豆蔻、高良姜各3钱,细辛1钱,白芷2钱,冰糖3斤,玫瑰花1斤。泡酒30斤,分饮之。此药酒可治肺气不宣,清心经积热,适用于头痛、耳鸣、鼻塞、项背拘急、喷嚏声重、口舌生疮等症。每月饮之,能清三焦之火,通利大小便,和气血,化痰涎,常饮之效果颇佳。本方中有红花,泡酒后色泽橙红,香甜可口,有喜庆吉祥之色味,故名“状元露”。

  红毛露:同状元露相近似的,还有一个红毛露。其配方是桂心、肉果、丁香、当归身各1钱,建曲4钱,檀香5分,冰糖4两。共为末,泡酒3斤。此酒与状元露作用相似,可调和脾胃、消痰顺气,适用于胸膈胀闷、两胁胀满、呕吐恶心、不思饮食等消化不良症。此药酒用药品种较少,普通人家也易于配制。

  参苓露:牛膝、熟地、茯苓各2两,枸杞4两,黄芪3两,桐皮1两,人参5钱,沉香3钱,檀香1钱,白糖2斤。泡南酒3斤,干酒30斤。此酒功能扶阳益阴,添精壮气,养血宁神,暖丹田,壮元阳,滋肾水,专治男子禀气不足,阳气虚弱或损伤太过以致阴精枯涸,老年无子。每日饮之,其效如神。

  青梅露:佛手8钱,玉竹2两,竹叶8两,薄荷2钱,粉草1钱半,熟地2钱,当归2钱,川芎1钱,五加皮、广皮、青皮各2钱,葛花3钱,郁金5钱,菊花2两。酒泡,每日饮之。此药酒清肺、肝、胃之火,主治肺气不清,痰涎壅盛,咽喉不利,头目眩晕,饮食无味,大小便不利,咳嗽打喷嚏等症。

  黄连露:当归、地丁、公英、茯苓、赤芍各2两,桂圆肉8两,川芎、甘草各1两,熟地、苍术、麦冬、菊花、枸杞、银花、牛膝、枣仁、山药、陈皮、肉果(酒炙)、首乌、红花、藁本、各5钱,黄连2钱,紫草3钱,蜜2斤。泡酒30斤,每日饮少许。此药酒以大量苦寒清热之药,与蜜、酒共成此露,常饮之,对湿热毒气内蓄引起的痢疾、呕吐或上吐下泻等急性胃肠病有较好疗效。

  永乐公主的“沙苑蒺藜“药茶方说了药酒,再说药茶。

  药茶者,即宫中所谓代茶饮也。所谓代茶饮,就是用可以直接饮用的药物加入茶叶,共煎或以开水冲泡以饮用。据传,药茶发端于唐代,盛行于宋代。唐代名医孙思邈门人孟诜以孙氏《千金方·食治》为依据,撰写扩展为《食疗本草》,其中载有适宜“热毒下痢”、“腰痛难转”等症的药茶验方。唐代另一部医学巨著——王焘的《外台秘要》中也有大量的药茶方剂。唐代以降,药茶一代胜过一代。明代药物学家李时珍之《本草纲目》中,记有“痰喘咳嗽茶”,清代赵学敏之《串雅内编》中,记有“代茶汤”。观其品类,有甘露茶、灵芝茶、神曲茶、槐花茶、菊花茶、胖大海茶、荷叶茶、板蓝根茶,以及银花扁豆代茶饮、安神代茶饮、和胃代茶饮……

  在唐代宫廷医案中,有唐玄宗李隆基的女儿永乐公主的一个药茶方,叫“永乐公主沙苑蒺藜茶”:沙苑蒺藜1两左右,开水冲泡,代茶饮之。沙苑蒺藜俗称沙苑子,为豆科一年生草本植物扁茎黄芪的成熟种子,子实细小,直径约半分,形如羊肾,表面灰褐色或绿褐色,光滑而质坚。为补益药中的补阳药,具有补肾固精、益肝明目、美容养颜、润肤健身的功效。据说,永乐公主自幼瘦弱,面容干瘪,后因战乱避难于陕西大荔县沙苑,每日用当地的蒺藜泡茶喝,几年后竟出落得身材丰满,光彩照人。

  沙苑蒺藜属补阳药,能补益肝肾,固精明目,主治肝肾不足引起的目昏、腰痛、遗精,及小便遗沥等症。现代医学研究证明,沙苑蒺藜含有丰富的脂肪油和7种人体必须的氨基酸,以及锌、硅等微量元素,常服此药茶,能润肤丰体,祛皱美容。

  慈禧与光绪的药茶妙方

  不知是何原因,宋代至明代宫廷的药茶方保存不多。但清代又多了起来。翻开中国科学院院士陈可冀等主编的《慈禧光绪医方选议》,至少可以看到8种代茶饮方。如御医姚宝生给“老佛爷”拟的“清热理气代茶饮方”——甘菊3钱,霜桑叶3钱,橘红(橘皮去白留红是为橘红)1钱5分,鲜芦根二枝切碎,建曲2钱炒,炽壳1钱5分,羚羊角5分,炒谷芽3钱,水煎,温服。

  从此方的药性看,菊花、桑叶清热明目,橘红、枳壳理气和中,芦根清肺胃之热,羚羊角清肝胆之火。全方以清头目上焦之热为主,理气则以脾胃为要,符合西太后平素患有眼病和脾胃不和之症。据说,这一药茶颇为宫中人所喜爱,皆常饮之。

  另一个“清热理气代茶方”,也是御医姚宝生所拟,其组成是:甘草3钱,霜桑叶3钱,羚羊角5分,带心麦冬3钱,茯苓4钱,炒枳壳1钱5分,泽泻1钱5分,炒谷芽3钱,水煎,温服。这个药方与前一个药方比起来,健脾和胃的药效略减,但清心利湿的药效更明显,比较适合作药茶饮。

  在《慈禧光绪医方选议》中,还有一个“生津代茶饮”:青果5个(研碎),金石斛2钱,甘菊2钱,荸荠5个(去皮),麦冬3钱,鲜芦根2支(切碎),桑叶3钱,竹茹2钱,黄梨两个(去皮)。用法是水煎,代茶饮。本方有生津润燥利咽之功效,适用于热病伤阴导致的口干舌燥,咽喉干涩等症。

  《太医院秘藏膏丹丸散方剂》中,有一个“普济药茶”,由南藿香、苍术、木香、半夏、苏薄荷、厚朴、陈皮、荆芥、青皮、木瓜、枳壳、槟榔、南苏叶、甘草和安化茶组成。以上诸药共研细末,拌匀饮用。此药茶药味众多,功能多样,对消化不良、食后倒饱、发热恶寒、头痛、伤风咳嗽等病症有辅助治疗作用,为清宫常用药茶。

  在收录的慈禧太后药茶中,还有3个“清热化湿代茶饮方”,其药物大都由鲜芦根、竹茹、焦山楂、茯苓、桑叶、陈皮等组成。

  此外,还有清热养阴代茶饮、清热代茶饮、清热止咳代茶饮等,所用药物均以清热利湿、清肺利咽、去火化痰为主。常饮之,无疑对人体有益。

  清代药茶名目极其繁多。其中最具代表性的,当数慈禧太后常驻用的仙药茶。这种药茶由乌龙茶、六安茶和中药泽泻等8种茶与药组成,从其成分看,专家们推断这种药茶具有降血脂的作用。为了验证这一推断,徐铭渔、包晓峰、解跃辉、陈可冀等专家,应用静脉注射高胆固醇脂乳剂,快速形成家兔高血脂证的模型,以观察该方降血脂的作用,取得了预期的效果。

  专家们认为,当前,随着生活水平的提高和缺乏体育活动,以及一些不良生活方式的影响,动脉粥样硬化所导致的心脑血管疾病已构成人类健康的主要威胁,而高血脂症又是动脉粥样硬化的主要因素之一。因此,进一步探索清宫药茶的效果和机理,仍有一定的借鉴意义。

喝药酒,饮药茶(2)

  清宫药茶等皇家药茶,无疑是开发饮品的宝库。

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