白果炖鸡是我们的传统名菜，口味鲜香，营养丰富，非常受大众欢迎，白果含有多种营养元素，除蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、多糖等成分，果炖鸡具有定咳喘，敛肺气，缩小便等功，但白果富含白果酸、氢化白果二酸等有毒物质，一旦多吃还会导致腹泻，对胎儿的发育极为不利，所以准妈妈不宜食用白果。
中文名
白果炖鸡
外文名
White fruit stew chicken
口味
鲜香
热量
355 千卡
蛋白质
13.2 克
脂肪
1.3 克
H2CO3
72.6 克
胡罗卜素
3 微克
视黄醇
9.9 微克
核黄素
0.1 毫克
维生素E
24.7 毫克
钾
17 毫克
钠
17.5 毫克
钙
54 毫克
铁
0.2 毫克
锰
2.03 毫克
锌
0.69 毫克
铜
0.45 毫克
磷
23 毫克
硒
14.5 微克
白果炖鸡口味鲜香，营养丰富，深受欢迎，果属于药材类，虽然具有很高的食用价值、医用价值和保健效果，白果与土鸡炖在一起具有滋阴润肺，健胃补脾，清热解暑，降脂降压，美容养颜，防癌抗癌之作用，尤其对老年人有延缓衰老，增加蛋白有很好的作用。
孕妇能不能吃白果炖鸡
孕妇可以吃白果炖鸡[1]的，产妇食用一定要经过处理，煮熟之后再吃，最好少吃，以免中毒，白果富含白果酸、氢化白果二酸等有毒物质，一旦多吃还会导致腹泻，对胎儿的发育极为不利。
孕早期
孕早期可以适量吃白果炖鸡，白果仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。
孕中期
孕中期是可以吃的，白果就是杏仁里面含有丰富的微量元素，有益的不饱和脂肪酸。鸡肉更是含有很多有利于人体的维生素，氨基酸。但是不要吃太多，以免加重胃肠负担。
孕晚期
孕晚期的妈妈们可以少量吃白果炖鸡，产妇食用一定要经过处理，煮熟之后再吃，最好少吃，以免中毒，尽量保持营养均衡，不要挑食，按时间的做检查，注意观察自己的胎动。
孕妇吃白果炖鸡的功效
白果炖鸡[2]具有健胃补脾，清热解暑，降脂降压，防癌抗癌之作用，也是营养丰富的高级滋补品非常有利于身体健康，含有粗蛋白，粗脂肪，各种矿物质以及各种维生素与粗纤维等，银杏果炖鸡具有定咳喘，敛肺气，缩小便等功。
抑菌杀菌
白果中含有的白果酸、白果酚，经实验证明有抑菌和杀菌作用，可用于治疗呼吸道感染性疾病，白果水浸剂对各种真菌有不同程度的抑制作用，可止痒疗癣。
祛疾止咳
白果味甘苦涩，具有敛肺气、定喘咳的功效，对于肺病咳嗽、老人虚弱体质的哮喘及各种哮喘痰多者，均有辅助食疗作用。
抗涝抑虫
白果外种皮中所含的白果酸及白果酚等，有抗结核杆菌的作用。白果用油浸对结核杆菌有很强的抑制作用，用生菜油浸演的新鲜果实，对改善肺结核病所致的发热、盗汗、咳嗽咯血、食欲不振等症状有一定作用。
降低血清胆固醇
银杏叶中含有莽草酸、白果双黄酮、异白果双黄酮、甾醇等，近年来用于治疗高血压及冠心病、心绞痛、脑血管痉挛、血清胆固醇过高等病症都有一定效果。
孕妇吃白果炖鸡的食用方法
白果属于药材类，虽然具有很高的食用价值、医用价值和保健效果，但据现代医学研究，白果炖鸡具有健胃补脾，清热解暑，降脂降压，防癌抗癌之作用。
白果炖鸡
食材：土母鸡、白果、海带结、香菇、生姜、大葱、胡椒、盐、料酒、食用油。
- 鸡洗净沥干水分，斩成约4cm见方的块，白果去壳，香菇、海带结水发好洗净，姜切片;
- 小锅烧水，水开后把去壳白果放入水里煮2-3分钟，煮好后白果外的那层衣就脱了，把衣去掉;
- 把斩好的鸡放到开水里焯一下，去掉血水洗净沥干，炒锅放一点油，鸡油、猪油或色拉油都可以;
- 把鸡、葱、生姜放入锅里爆炒一下，（多了这一步，鸡在炖的美国哪个医院能做试管时候不易碎）;
- 炒到鸡皮微出油，放入1升左右的水，大火煮到翻滚约煮5分钟左右，边煮边打去面上的浮沫;
- 倒入高压锅，依次放入香菇、碾碎的胡椒、1/4勺料酒，待高压锅上汽后，关小火压15分钟左右;
- 冷却后，打开高压锅把葱捡去，倒入砂锅烧开后小火慢炖2小时左右，放入白果、海带结、放1/4勺盐炖到白果、海带熟即可。
孕妇吃白果炖鸡的注意事项
白果含有微毒，所以孕妇妈妈们吃白果要小心了，食用一定要经过处理，煮熟之后再吃，最好少吃，以免中毒，还要注意一定不能吃生的新鲜白果，最好是把它炒制或者煮熟以后再吃。
适量食用
白果富含白果酸、氢化白果二酸等有毒物质，所以白果煮熟了也不能够过量进食的，对白果来说，煮熟的我们一天最多吃4～5颗，如果说我们吃10～50颗就有中毒危险了。
白果要煮熟后食用
白果中是含有微毒，所以是不能生吃的，这一点孕妇吃白果必须要小心，最好是把它炒制或者煮熟以后再吃，这样会让它的毒性降低，能减少它对孕妇身体以及胎儿身体的伤害。
孕妇吃白果炖鸡对胎儿的影响
白果[3]富含白果酸、氢化白果二酸等有毒物质，一旦多吃还会导致腹泻，对胎儿的发育极为不利，所以准妈妈不宜食用白果，白果营养价值极其丰富，但是如果食用过量可能会引起中毒，尤其是小孩、孕妇要谨慎食用，成人每天一般不能食用超过7颗，否则容易引起中毒，如果孕妇过度食用白果，有可能对胎儿的发育造成不良影响。
各位孕妇朋友请注意，白果的毒性是不可小觑的，为了自己的宝宝尽量不吃，多吃新鲜的水果蔬菜，合理安排自己的饮食，注意休息，孕期一切顺利哦。
参考资料
1.邓勤.《青城山白果炖鸡》.烹调知识
[引用日期 2021-12-18]
2.**翔.《银杏产品的加工利用》.农村科技开发
[引用日期 2021-12-18]
3.**翔,叶明福,赵家希.《银杏的加工利用》.安徽科技
[引用日期 2021-12-18]
