一天吃几个鸡蛋会胆固醇高，生鸡蛋又该如何吃呢?生鸡蛋是大家最了解但是的食材了，煮蛋、茶鸡蛋、水煮荷包蛋、炖蛋、炒鸡蛋……不仅食用方法多种多样，其营养成分也几近极致，带有维他命、叶酸片、乙酰胆碱、大豆卵磷脂，及其钙、铁、硒等矿物，称为“全健康食品”!可以说，沒有哪一种食材能像生鸡蛋那般划算却颇具营养成分了。但即使如此，生鸡蛋也承受了许多 的传言——“一天只有吃一个”、“鸡蛋黄不利心血管健康”、“笨鸡蛋营养成分高些”……那这种到底孰真孰假?生鸡蛋又该如何吃呢?一天吃几个鸡蛋会胆固醇高？
一天吃几个鸡蛋会胆固醇高？一天吃几个鸡蛋实际上并沒有特殊的回答，应依据不一样身体素质决策。
一天吃几个鸡蛋会胆固醇高？像针对身患血脂高、心血管病症等病人来讲，一天一个蛋早已可以了，由于鸡蛋的蛋黄中碳水化合物成分较高，多吃不利病况操纵;而像生长发育中的青少年儿童、精力工作人员、运动健身人员等，必须的营养成分大量，一天吃2~3个也并无影晌。
此外，奶制品、肉类食品、鱼类、虾类等摄取不够的人，还可以适度多吃好多个蛋。
很多人担忧鸡蛋黄中的胆固醇过高，吃完会引起血糖上升，不利心血管身心健康。
但实际上，身体中的碳水化合物并不全是吃进来的，近75%是肝部本身生成的，仅有约25%是食材产生的。因而，对平常人来讲，新陈代谢没有问题，吃点生鸡蛋并不会造成血中胆固醇偏高。何况，人体的一切正常运作也离不了适当的碳水化合物。
此外，鸡蛋黄中也带有丰富多彩的大豆卵磷脂，它能使碳水化合物颗粒物缩小，并维持飘浮情况，可在一定水平上阻拦碳水化合物和人体脂肪在毛细血管内壁堆积。
因而，一般群体不要吃鸡蛋黄实际上是一种损害。而像三高、肝炎病症等群体则另说了，一般一天不能超出一个
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一天吃几个鸡蛋会胆固醇高？一般来说一个生鸡蛋中仅有一个鸡蛋黄，但有时候也会出现双黄蛋。結果有些人猜疑双黄蛋是人力给老母鸡打过生长激素催出去的，不能吃。
但实际上，双黄蛋和人力生长激素并无关联。
双黄蛋常发生在刚开始下蛋的老母鸡的身上，因为生长激素代谢出现异常，没法一切正常操纵排卵期。当2个卵子另外完善并一起摆脱，滤泡被列入双侧输卵管，在双侧输卵管各处先后被包囊蛋白质、壳膜和鸡蛋壳等物，就成双黄蛋了。
生鸡蛋的蛋黄旁边有一团乳白色系带，便是鸡蛋黄**系带，有些人说是精饲料里加的抗菌素而致;有些人说是鸡的精夜;也有些人说是生鸡蛋不新鮮造成的。
实际上它是固定不动鸡蛋黄的纯天然构造，并并不是外部影响而致，并且仅有在新鮮的生鸡蛋中才可以认清，但伴随着時间的变化，乳白色**系带会渐渐地模糊不清。
有些人觉得，黄豆中带有蛋白酶抑止物，会危害蛋白在身体的消化。
实际上，黄豆做成豆桨后，蛋白酶抑止物在加温的全过程中被毁坏，和生鸡蛋一起吃沒有一切难题。但前提条件是豆桨得煮熟了。
鸡蛋壳的色调有乳白色、鲜红色、翠绿色、深褐色等，关键与蛋鸡的种类相关，与鸡蛋营养使用价值无立即关联。
鸡蛋壳色调是孑宫中腺管代谢和堆积黑色素的結果——沒有色素沉淀，那麼鸡蛋壳便是乳白色;有原卟啉色素沉淀，那麼鸡蛋壳便会展现鲜红色;胆绿素堆积，那麼便会产生深蓝色鸡蛋壳;不仅有深棕色素又有深蓝色素，二者混和就展现为翠绿色……
提醒：生鸡蛋关键是要新鮮，罐装的生鸡蛋能够立即见到生产制造日期，而散称的生鸡蛋则要选择这些蛋壳色调独特、出气孔显著的。表层附带一层霜状粉末状，触感并不是尤其滑的生鸡蛋更新鮮。
“笨鸡蛋”一般指产蛋鸡在放养自然环境下随意进食草种、小虫子、杂粮等纯天然食材并非精饲料所产出率的生鸡蛋。这类生鸡蛋一般比一般生鸡蛋小，但其市场价通常是一般生鸡蛋的一倍乃至几倍，许多顾客觉得“笨鸡蛋”与一般生鸡蛋对比具备高些的营养成分。
但实际上科学研究结果显示，“笨鸡蛋”和一般鸡蛋营养使用价值类似，其口味主要是因为“笨鸡蛋”带有高些的脂质而致。
生鸡蛋的保存期受温度、环境湿度的危害很大。一般而言，溫度在2~5℃时，生鸡蛋的保存期为30天上下;冬天常温下存储，保存期为半个月上下;夏天常温下存储，保存期为7~10天。
因而，并不建议很多囤购生鸡蛋，而且买后最好是放到电冰箱内超低温存储，确保鲜鸡蛋的安全性和营养成分。
电冰箱存储的常见问题：①大部分朝上，短头朝下;②装进自封袋，放置蛋架子上。
生鸡蛋非常容易霉变，吃后非常容易造成不适感，因而发生下列状况的生鸡蛋，一定不可以再服用。
生鸡蛋在存储、包裝及运送的全过程中很可能会发生裂痕，这类生鸡蛋更加容易被病菌入侵，不适合服用。
这类生鸡蛋因为存储時间太长，鸡蛋黄膜的延展性减弱，便会黏附在鸡蛋壳上。若封边处发生灰黑色，异味重，则不适合再次服用。
生鸡蛋散黄的缘故有二。一是运送全过程因其波动造成鸡蛋黄膜裂开，导致散黄;二是储放時间太长，一些微生物菌种经鸡蛋壳出气孔入侵蛋体，毁坏其构造，造成鸡蛋液稀浊，不适合服用。
生鸡蛋返潮，鸡蛋壳的防护膜会消退，病菌易入侵蛋内产生发霉，若鸡蛋壳上发生了黑色斑点，不可以服用。
一天只有吃一个蛋?
像针对身患血脂高、心血管病症等病人来讲，一天一个蛋早已可以了，由于鸡蛋的蛋黄中碳水化合物成分较高，多吃不利病况操纵;而像生长发育中的青少年儿童、精力工作人员、运动健身人员等，必须的营养成分大量，一天吃2~3个也并无影晌。
鸡蛋黄会上升血碳水化合物水准?75%-25%此外，鸡蛋黄中也带有丰富多彩的大豆卵磷脂，它能使碳水化合物颗粒物缩小，并维持飘浮情况，可在一定水平上阻拦碳水化合物和人体脂肪在毛细血管内壁堆积。
